In Südostasien verwenden viele große Kaffeeketten Nugget-Eis als einzige Option; Coffeeshops in Südkorea verwenden rundes Eis zum Kühlen von Kaffee; auf dem europäischen Markt neigen die meisten Coffeeshop-Besitzer dazu, runde Eiswürfel als erste Wahl zu verwenden; In den Vereinigten Staaten, dem weltweit größten Markt für Speiseeis, bevorzugen die Menschen konventionelle Eiswürfel. In den letzten Jahren wird jedoch das kaubare und geschmeidig schmeckende Nugget-Eis von den Menschen auf dem US-Markt immer mehr akzeptiert. Im Gegenteil, in China sind die meisten Cafés von der traditionellen Cateringkette betroffen, und Eiswürfel werden häufig verwendet.
1、Eigenschaften und Formgebungsprinzipien von Eiswürfeln:
Eiswürfel verwenden das traditionelle Fließeisbildungsprinzip, sodass die Eiswürfel in kurzer Zeit zu Eis kondensieren können, sodass eine ausreichende Anzahl von Eiswürfeln bereitgestellt werden kann, um die Kundenanforderungen zu erfüllen. Und deshalb werden sich viele Fastfood-Restaurants gerne für diese Art von Eisbereiter entscheiden, weil sie eine schnelle Produktion anstreben und auch erwarten, dass die Kunden ihre Mahlzeiten in kurzer Zeit schnell fertig stellen und damit das Restaurant für den nächsten Kunden bereitstellen. Raum. Um den Bedarf einer großen Anzahl von Eiswürfeln zu decken, ist das Konstruktionsprinzip dieser Art von Eisbereitergeräten relativ einfach und wird für Getränke 10-15 Minuten lang nicht beeinträchtigt. Daher sind die Produktionskosten niedrig und das Verfahren ist einfach, was bei vielen jungen Kaffeekonsumenten sehr beliebt ist.
2、Die Eigenschaften von rundem Eis und sein Formprinzip
Das runde Eis wird durch Sprühen gebildet. Aufgrund des Eisbildungsmodus mit extrem niedriger Temperatur liegt die Temperatur der Verdunstungsschale des Eiswürfels unter -15 ℃ und wird auf natürliche Weise durch den Einfluss der Schwerkraft versprüht, sodass die Verunreinigungen im Wasser nicht am Eis haften bleiben können Würfel. Es garantiert weitgehend die Sicherheit von Eiswürfeln.
3、Nugget-Eiseigenschaften und Formprinzip
Das Nugget-Eis wird jedoch bei knapp unter Null durch das Eismesser aus der Verdunstungsschale gepresst und gleichzeitig bei niedriger Temperatur rekombiniert. Die resultierenden eisförmigen Partikel sind einheitlich und kompakt und die Partikelform ist klein. Es wird mit geringem Wassergehalt und langsamer Schmelzgeschwindigkeit platziert. Noch wichtiger ist, dass diese Art von Nugget-Eis besonders leicht zu kauen ist wie Gelee, und wenn Sie das Nugget-Eis kauen, können Sie auch den Geschmack des im Eiswürfel gemischten Getränks spüren, was es zu einem aromatisierten Nugget-Eis macht.
